四十年前，成長於法國普羅旺斯的作者到美國中學當交換學生，
愛上了美國生活也愛上了布朗尼＆巧克力餅乾，
闊別家鄉一年，父親差點認不出這個變成〔一袋馬鈴薯〕的寶貝女兒，
靠著奇蹟醫生的協助下逐漸恢復身材，而醫師之所以能創造〔奇蹟〕，
不過是充份運用法國式飲食生活的智慧。
日後作者移居美國 有機會深入觀察美、法兩種文化的異同，
她發現造成３３％的美國人肥胖的原因，
在於美國人總是〔隨便吃〕：加工食品、微波餐點、站著吃、不下廚、有什麼吃什麼
（你也是這樣嗎？）
相反地，法國人以各種儀式重視每一餐，自然不會狼吞虎嚥。
美國人把食物視為挑戰的對象，常常偷偷摸摸地吃，充滿罪惡感。
法國人把食物視為一大享受，每一口都細細品嘗。
美國人熱衷各種節食減肥法，不但徒然無功，還賠上健康。
法國人寧願吃一片上好黑巧克力，也不要一打廉價次級品。
法國人定食吃三餐，重視美味和營養。
美國人不太講究食物的品質，結果一口接一口怎麼吃都不滿足。
說穿了，法國女人並非擁有得非獨厚的窈窕基因，
但她們進食前不忘三思，離開餐桌時心滿意足，不會充滿罪惡感。
藉由本書，你可以充分領略法國女人親自傳授的〔不會胖〕秘訣：
一、連續記錄三週的飲食日記，藉此找出〔大敵食物〕。
二、讓體重緩慢而穩定地下降，以免像溜溜球一樣忽上忽下。
三、飲食多樣化，以新鮮感增加飲食過程的滿足。
四、精心安排三餐，最好能親自採購和烹調當令食材。
（不會做菜？本書附有大量簡單美味不會胖食譜）
五、重視用餐儀式，專注地享受眼前的食物。
六、多喝水，多吃新鮮蔬果使你容光煥發且有助新陳代謝。
七、控制份量，少量遞減並不會讓你難以滿足，身體的改變卻會使你吃驚。
八、不一定要上健身房，但是多步行ｏｒ爬樓梯。
九、以雙手、雙眼＆拉鍊，取代體重計。
十、享受人生各階段的樂趣＆歡笑，包括美食＆愛情。
適當的享受和節制，這是法國女人嬌寵自己的方式，
也是法國女人窈窕的秘密。 .8.
我只能說這是少數不用受罪的瘦身方法又簡單又有效，
只要您控制份量＆口味清淡，每天瘦身並不是問題。
我們被美國影片，灌輸太多錯誤的觀念：
什麼都可以吃，ｐｉｚｚａ無所謂，零食隨時吃，
隨手一杯咖啡，咖啡一直喝，
把自己處於壓力之下，每天勞心勞力，眉頭緊鎖。
我們以為什麼都可以吃，ｐｉｚｚａ無所謂，
零食隨時吃，這樣很隨性，有個人風格。
隨手一杯咖啡，咖啡一直喝，這樣才像忙碌的專業人士。
把自己處於壓力之下，這樣別人看我們，
好像我們一直很忙，一秒鐘幾十萬上下。
美國的文化真是要不得！
我了解法國人為什麼自傲，還能自在到底到骨子裡
就算不是由體重＆美貌所建築的。
他們有美食、重視享受、窈窕的法國女人，
（就算是中年女人還是擁有像少女般輕盈的體態）
有法國帥哥、有美麗的建築，生活在法國，誰能不美麗起來？
”法國女人不會胖” French Women Don't Get Fat
蜜芮兒．朱里安諾 Mireille Guiliano 著 林師祺 譯 大塊
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